料理

冷凍庫には定番のもの 冷凍庫の活用術は、雑誌やテレビをみるといろいろな食材が冷凍できる技を紹介しています。普段使わない食材や旬の野菜など、多岐に渡り、あれもこれも冷凍が出来るんだと一時期冷凍術にハマったことがありました。…

今までの料理本とは 全く違います。 材料やレシピも部分的に あるのですが、 もっと根本的な大切なことが 書かれてある本です。   食材と向き合う、 食材のエネルギーを感じることから 始めるのです。  …

大きなかぶらと言う絵本がありますが、 かぶらには、とっても大きなものがありますね。 写真のかぶらは、野菜市で購入したものです。 今シーズンのかぶら 野菜不足になりがちな季節なので、 こんな大きなかぶらはありがたいです。 …

先日、地域の秋の催し物で むかごを購入しました。 価格は写真のもので200円(安いです) むかごとは自然薯の球芽です。 (自然薯の赤ちゃんのようなもの) 今の季節が収穫時期で、 秋の季語なのだそうです。 さて、きれいに洗…

鮭のおいしい季節になりました。 我が家でよく作る 鮭の定番料理をご紹介。 材料はこちら  (鮭、ゆで卵、刻み白ネギ) いつもの鮭にサンドイッチに挟む ゆで卵を細くして混ぜ、マヨネーズ 塩、胡椒で味付けした「卵スプレッド」…

うっかりするとクタッとなってしまう野菜 うまく使い切れないものか？と悩んでおりました。 今  取り組んでみているのは、冷凍室を活用すること。 結構どんなものでも冷凍ができるんだ〜（驚き） それは実験してみることで、わかり…

最近、冷凍術にハマっております。 写真はひょうたんカボチャです。1つを切り分けて 4分の1位を今晩のおかずに使い 残りは切り方を変えて 冷凍してみました。 今まで野菜をしなびさせたり 腐らせたりして、処分して しまうこと…

Tweet   薬味は本来、 ほんのちょっとだけ使うもの。 洗って、刻んで、使います。ですが、 ちょっとだけなのに、 手間を感じてしまいます。 そこで、 ネギはみじん切りにして、 平らに小分けして冷凍 こうして…